Hoy en Planeta Huerto te explicamos cómo cultivar
la valeriana de canónigos, también conocida como valeriana locusta, hierba de
los canónigos o valeriana maché. Esta variedad es muy rústica, y se caracteriza
por la forma de cuchara de sus hojas verdes y oscuras.

El cultivo de la valeriana de canónigos

Tipos de suelo

La valeriana requiere un suelo ligero, aunque puede crecer en otros si
están muy trabajados en labrados. Necesita un abono muy rico en materia
orgánica.

Clima

Este cultivo no
tolera la sequía, ya que crece en ambientes húmedos con temperaturas frescas. Se
puede sembrar desde julio hasta octubre.

Siembra y trasplante

Las semillas se
plantan a voleo en su lugar definitivo. Tienen que estar cubiertas: siempre en
constante tacto con la tierra.

Riego

No necesita
un gran aporte de agua: con regar constantemente para que el sustrato
conserve la humedad es suficiente.

Cuidados específicos

Plagas y enfermedades

Afortunadamente no es una planta propensa a sufrir plagas, pero la
excesiva humedad sí puede provocar la aparición de hongos como la roya
(bultos rojizos en las hojas). Si esto ocurre, utilizaremos cola de caballo u otro producto anti hongos para
combatirla.

Recolección y usos

Cosecha

A partir del mes y medio ya es posible
recoger los canónigos. Se puede extender la cosecha hasta la primavera, ya que
es una planta anual. Las raíces se quitan antes de comerlos. Se recomienda consumirlos recién cosechados.

Usos y propiedades

Se
utilizan para comer en ensaladas mixtas, o para acompañar a las patatas, sopas o tortillas, también se puede mezclar con otras hierbas.

Tiene propiedades diuréticas, depurativas y laxantes por su alto contenido en vitamina C, A, B, B9 (ácido fólico, que es bueno para el sistema nervioso y el cardiovascular), luteína (beneficiosa para la vista), betacarotenos (hidratan y protegen la piel, son antioxidantes), y también es rica en potasio, magnesio, hierro, y ácidos grasos omega 3.

Asociaciones de cultivo

Si quieres aprovecharte de las
ventajas de la asociación de cultivos, estos vegetales son ideales
para plantar junto con la hierba de canónigos:

La valeriana de canónigos en Planeta Huerto